By Dean C. Burnside 
Ajdova kaša je preprosta, znana, a podcenjena. Njegova prednost je sposobnost zagotavljanja sitosti brez občutka teže. Če z njim večkrat na teden nadomestite svojo običajno večerjo, se telo opazno odzove: manj stresa, bolj miren spanec in kar je najpomembneje, stabilnejše notranje stanje naslednje jutro.
Ajda ne vsebuje soli, zato jo je enostavno kombinirati z lahko zelenjavo – na primer z dušenimi bučkami ali korenjem. Ne preobremeni sistema, ne povzroča nenadnih reakcij in hkrati daje občutek toplote. To možnost večerje je vredno poskusiti vsaj teden dni – in spremembe ne bodo dolgo trajale.